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填空題
在攪拌罐容器壁內(nèi)常要加設(shè)擋板。擋板有兩個作用,一是(),二是()。
答案:
改變切向流動;增大被攪拌液體的湍動程度,從而改善湍動效果
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填空題
按多效蒸發(fā)濃縮系統(tǒng)中料液與二次蒸汽流向關(guān)系,多效蒸發(fā)濃縮系統(tǒng)基本類型有:()、()以及()三種。
答案:
順流;逆流;平流
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填空題
低、中粘度的食品混合主要以()混合為主,高黏度的食品混合主要以()混合為主。
答案:
對流;剪切
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