填空題升華干燥，是利用（）的原理，將含水物料先行凍結(jié)，然后在（）的環(huán)境下，使已凍結(jié)的食品物料的水分不經(jīng)過冰的融化直接從（）升華為（），從而使食品干燥的方法，又稱為真空冷凍干燥或冷凍干燥。
您可能感興趣的試卷
最新試題
下列可以用真空冷卻的食品是（）
題型：單項選擇題
最早應(yīng)用且目前仍廣為使用的制冷劑是（）
題型：單項選擇題
下列利用密度分選法原理的設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題
低溫粉碎是指主要用（）作為冷媒對物料實施冷凍后的深冷粉碎方式。
題型：單項選擇題
下列不屬于擠出成型加工技術(shù)優(yōu)點的是（）。
題型：單項選擇題
管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）
題型：單項選擇題
以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動來提高殺菌效果。
題型：單項選擇題
下列哪種粉碎機產(chǎn)生的主要粉碎力與其他三種不同？（）
題型：單項選擇題
下列CIP裝置的特點不包括以下哪項？（）
題型：單項選擇題
下列屬于間歇式包餡成型方法的是（）。
題型：單項選擇題