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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述果實(shí)成熟的特征：因不同產(chǎn)品而異。
答案：
瓜果類：可根據(jù)其種子的變色來判斷其成熟度（種子由白色變褐、變黑表示瓜果類充分成熟）；
食用豆類蔬菜以及黃瓜、絲...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】農(nóng)產(chǎn)品的最佳采收成熟度確定依據(jù)有哪些？判別農(nóng)產(chǎn)品成熟度的主要方法有哪些？
答案：
依據(jù)：
①就地銷售：適當(dāng)晚采；長(zhǎng)期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸：適當(dāng)早采。
②呼吸躍變型果實(shí)：綠熟階段采收，如香...
①就地銷售：適當(dāng)晚采；長(zhǎng)期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸：適當(dāng)早采。
②呼吸躍變型果實(shí)：綠熟階段采收，如香...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述糧食的陳化的含義。
答案：
糧食隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)，酶活性普遍下降，原生質(zhì)膠體結(jié)構(gòu)松弛，理化性狀明顯改變，生活力減弱，導(dǎo)致食用品質(zhì)和工藝性狀變劣的現(xiàn)象...
