單項(xiàng)選擇題

大多數(shù)國(guó)家提出飽和脂肪酸（S）、單不飽和脂肪酸（M）和多不飽和脂肪酸（P）之間的比例為（）

A.1：2：1
B.1：1：1
C.2：2：1
D.1：2：2

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單項(xiàng)選擇題

大學(xué)食堂食譜編制時(shí)，應(yīng)考慮到脂肪提供的能量占總能量的（）

A.0.75
B.50%～75％
C.25％～50％
D.25％～30％

單項(xiàng)選擇題

為使面食中的營(yíng)養(yǎng)素少受損失，下列做法不正確的是（）

A.吃面條時(shí)連湯一起喝
B.做油炸食品時(shí)，油溫不宜過(guò)高
C.烙餅時(shí)，縮短所用時(shí)間
D.做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿