問答題

【簡答題】在糖的供給中應以淀粉為主，淀粉的優(yōu)點是什么？

答案：（1）人體對淀粉適應性好，可長期大量食用而無不適應反應
（2）消化吸收較慢，可使血糖維持較穩(wěn)定的水平

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【簡答題】試述糖的營養(yǎng)功用？

答案：（1）供給熱能
（2）構成肌體組織
（3）促進蛋白質的吸收作用
（4）抗生酮作用，維持脂肪...

【簡答題】試述脂肪酸的營養(yǎng)功用？

答案：

（1）供給熱能
（2）構成肌體組織
（3）具有防護作用
（4）促進脂溶性維生素的吸收
（5）增加飽腹感
（6）改善膳食的感官性狀