當運動強度在60%～80%VO2max（心率為145～170次/min）時，人體脂肪供能比例達到50%～60%，使運動持續(xù)時間及運動強度達到最佳匹配模式。

運動人群營養(yǎng)餐實例中，包括了減脂、增肌、馬拉松備賽營養(yǎng)餐制作方法。

女性耐力訓練者的蛋白質(zhì)需求量應高于男性。

減脂人群應增加膳食纖維的攝入。

平衡餐盤法膳食模式的優(yōu)點是減重效果快。

運動營養(yǎng)方案應遵循的原則包括多吃零食，隨時補充能量。

運動可以提升能量代謝，提升酶活性、提高力量、柔韌性、靈敏性和協(xié)調(diào)性，產(chǎn)生內(nèi)啡肽、多巴胺，愉悅神經(jīng)，產(chǎn)生幸福感，減少心理疾病等。

肌酸能夠提高短距離跑、高強度有氧運動的能力，具有抗疲勞、促恢復的作用。

牛奶的GI值比烤土豆、蜂蜜和熟香蕉都要低。

失水按其嚴重程度的不同，可分為高滲性失水、低滲性失水和等滲性失水。