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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫做單糖、低聚糖和多糖，并舉較熟悉的例子說明？
答案：
單糖不能水解為更簡(jiǎn)單的糖。常見的葡萄糖、果糖和細(xì)胞核的重要組成部分核糖都屬于單糖。葡萄糖以游離態(tài)存在于葡萄、蜂蜜、紅薯以...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】吃到嘴里的米飯為什么越嚼越甜？
答案：
因?yàn)槊罪埖闹饕煞质堑矸?，吃飯時(shí)多加咀嚼，其中的淀粉在唾液所含淀粉酶的作用下發(fā)生水解生成了有甜味的葡糖糖，所以，米飯?jiān)浇?..
問答題
【簡(jiǎn)答題】已經(jīng)“哈喇”食品和油脂為什么不能再吃？應(yīng)如何妥善儲(chǔ)藏油脂？
答案：
因?yàn)檫@些存儲(chǔ)不當(dāng)或放置時(shí)間過久的食品和油脂在光、熱、水、空氣、金屬和微生物的作用下，分解成酮、醛和酸的脂。這些有機(jī)物味道...
