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問答題

【簡答題】已經(jīng)“哈喇”食品和油脂為什么不能再吃？應如何妥善儲藏油脂？

答案：因為這些存儲不當或放置時間過久的食品和油脂在光、熱、水、空氣、金屬和微生物的作用下，分解成酮、醛和酸的脂。這些有機物味道...

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【簡答題】舉例說明乙酸的用途？

答案：乙酸可用作調(diào)味品，也是重要的有機化工原料，主要用以制造合成纖維（維綸）、醋酸纖維素（作為照相底片、人造絲的原料）、藥物（...

【簡答題】為什么純酒精殺菌效果反而不好？

答案：酒精濃度過大容易使細菌表面的蛋白質(zhì)凝固，結(jié)果形成一層硬膜，這層硬膜對細菌有保護作用，阻止酒精進一步滲入，而70％~75％...

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