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填空題

對于甜煉乳中糖漿的殺菌，溫度一般為（）攝氏度。

答案： 95

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蔗糖比決定甜煉乳應(yīng)含蔗糖的濃度，一般以（）%為最適宜。

答案： 62.5～64.5

甜煉乳加糖，以（）和（）為最佳。

答案：結(jié)晶蔗糖；甜菜糖