填空題

甜煉乳加糖，以（）和（）為最佳。

答案：結(jié)晶蔗糖；甜菜糖

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對(duì)甜煉乳進(jìn)行殺菌，（）℃附近預(yù)熱殺菌對(duì)質(zhì)量最不利。

答案： 100

我國國家煉乳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，乳脂肪與非脂乳固體的比例是（）

答案： 8:20