問答題

【簡答題】寫出LTLT和HTST的含義及其具體的殺菌時間和溫度范圍。 

答案: LTLT:低溫長時殺菌法。殺菌條件為62~65℃、30min 
HTST:高溫短時殺菌法。殺菌條件為...
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問答題

【簡答題】液態(tài)乳包括哪些品種?

答案:

根據(jù)組成分類:普通乳,強(qiáng)化乳,花色乳
殺菌方式:巴氏殺菌乳,滅菌乳

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【簡答題】異常乳包括哪些? 

答案: 異常乳包括:生理異常乳,化學(xué)異常乳,微生物污染乳,病理異常乳
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