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【簡(jiǎn)答題】異常乳包括哪些?
答案:
異常乳包括:生理異常乳,化學(xué)異常乳,微生物污染乳,病理異常乳
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【簡(jiǎn)答題】影響牛乳成分的因素有哪些?牛乳成分中變化最大的是什么?
答案:
影響泌乳量及其成分的因素品種、泌乳期、年齡、飼養(yǎng)管理、擠乳操作、環(huán)境溫度、疾病與藥物
變化最大的是乳脂肪,其次...
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【簡(jiǎn)答題】牛乳的基本成分,牛乳的酸度如何表示?
答案:
乳品工業(yè)中酸度是指以標(biāo)準(zhǔn)堿液用滴定法測(cè)定的滴定酸度,有多種測(cè)定方法和表示形式。我國(guó)滴定酸度用吉爾涅爾度簡(jiǎn)稱“oT”(Te...
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