問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】牛乳的基本成分，牛乳的酸度如何表示？ 

答案： 乳品工業(yè)中酸度是指以標(biāo)準(zhǔn)堿液用滴定法測(cè)定的滴定酸度，有多種測(cè)定方法和表示形式。我國(guó)滴定酸度用吉爾涅爾度簡(jiǎn)稱“oT”(Te...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述影響牛乳成分含量的因素
答案： 雖屬同一類(lèi)，但因品種、地區(qū)、泌乳期、個(gè)體、年齡、擠奶方法、飼料、季節(jié)的不同而有所差異，環(huán)境、溫度以及健康狀況等不同也會(huì)使...
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