乳石形成的因素有那些（）

下列屬于病源微生物的是（）

由于乳中含有（），因此具有導電性。

異常乳可分為（）等幾大類。

影響牛乳粘度的主要因素有（）等。

乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

當加酸凝固時，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）

初乳：母牛產犢一周后，所產乳的成分及性質趨向穩(wěn)定時所產的乳。（）

低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。