填空題

經(jīng)過(guò)殺菌、冷卻的稀奶油輸送到發(fā)酵成熟槽內(nèi)，溫度調(diào)到（）℃后添加相當(dāng)于稀奶油（）％的工作發(fā)酵劑。

答案： 18～20；1％～5
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