首頁
題庫
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
填空題
奶油根據(jù)所用原料稀奶油分為()奶油和()稀奶油,根據(jù)脂肪含量分為一般奶油和()。
答案:
新鮮;酸性;無水奶油或黃油
點擊查看答案
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【論述題】論述生產(chǎn)雪糕的技術(shù)要點
答案:
(1)混合料配制
配料時,可先將黏度低的原料如水、牛奶、脫脂奶等先加入,黏度高或含水分低的原料如冰蛋、全脂甜煉...
點擊查看答案
手機看題
問答題
【論述題】論述生產(chǎn)冰淇淋的技術(shù)要點
答案:
(一)原材料的收納與貯存
干物料用量相應(yīng)比較小,如乳清粉,穩(wěn)定劑和乳化劑??煽煞弁ǔ榇b運送。糖和乳粉可由可...
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題