影響牛乳粘度的主要因素有（）等。

有益微生物：如（）等，

下列屬于病源微生物的是（）

控制原料乳的菌落總數(shù)不超過(guò)20萬(wàn)，嗜冷菌不超過(guò)1萬(wàn)，可以減少（）的可能。

異常乳可分為（）等幾大類(lèi)。

乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

乳石形成的因素有那些（）

光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。

影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。

牛乳中以分子或離子存在的溶質(zhì)有磷酸鹽的一部分和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)、檸檬酸鹽、乳糖，均為高分子溶液。（）