A.不產(chǎn)生黃曲霉毒素 B.蛋白酶及糖化酶活力強 C.生長較慢 D.發(fā)酵后具有醬油固有的香氣而不產(chǎn)生異味
A.加熱 B.發(fā)酵 C.配制 D.澄清
A.高溫快速發(fā)酵 B.低鹽固態(tài)發(fā)酵 C.低鹽稀酵保溫法 D.固稀發(fā)酵法