單項選擇題

啤酒包裝過程中殺菌應(yīng)最好采用：（）

A.蒸汽滅菌法
B.巴氏滅菌法
C.紫外線照射滅菌法
D.煮沸滅菌法

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單項選擇題

醬油釀造的微生物的最優(yōu)選擇是：（）

A.米曲霉
B.青霉
C.紅曲霉
D.根霉

單項選擇題

制曲菌種的選擇不應(yīng)包括：（）

A.產(chǎn)黃曲霉毒素
B.蛋白酶及糖化酶活力強(qiáng)
C.生長繁殖快
D.抗菌力強(qiáng)，不產(chǎn)生異味

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