問答題

【簡答題】白葡萄酒釀造工藝的特點有哪些？

答案： 皮汁分離、果汁澄清、低溫發(fā)酵、防止氧化。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】在葡萄酒的釀造中，二氧化硫有何重要的作用？
答案：

第一是選擇性殺菌或抑菌作用。
其次是澄清作用。
此外還有促使果皮成分溶出、增酸和抗氧化等作用。
問答題

【簡答題】簡述大曲酒的生產(chǎn)工藝。
答案： 原料→粉粹→加水→蒸煮→冷卻→加曲（酒母）→混勻→入池→發(fā)酵→蒸餾→白酒
微信掃碼免費搜題