問答題

【簡答題】在葡萄酒的釀造中，二氧化硫有何重要的作用？

答案：

第一是選擇性殺菌或抑菌作用。
其次是澄清作用。
此外還有促使果皮成分溶出、增酸和抗氧化等作用。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述大曲酒的生產工藝。
答案： 原料→粉粹→加水→蒸煮→冷卻→加曲（酒母）→混勻→入池→發(fā)酵→蒸餾→白酒
問答題

【簡答題】簡述大曲白酒的生產方法。
答案： 大曲白酒生產方法有續(xù)渣法和清渣法兩類。
續(xù)渣法是大曲酒和麩曲酒生產中應用最為廣泛的釀造方法，它是將粉碎后的生原...
微信掃碼免費搜題