問答題

【簡答題】簡述大曲白酒的生產(chǎn)方法。

答案： 大曲白酒生產(chǎn)方法有續(xù)渣法和清渣法兩類。
續(xù)渣法是大曲酒和麩曲酒生產(chǎn)中應用最為廣泛的釀造方法，它是將粉碎后的生原...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】根據(jù)制曲過程中控制曲坯最高溫度的不同，可將大曲分為哪幾種？
答案： 高溫大曲：高溫大曲制曲最高曲溫達60℃；主要用于生產(chǎn)醬香型大曲酒，如茅臺酒（60~65℃），長沙的白沙液大曲酒（62~6...
問答題

【簡答題】簡述白酒的分類。
答案： 白酒有多種分類方法。
如按生產(chǎn)中所用糖化發(fā)酵劑不同，分為：大曲白酒、小曲白酒、麩曲白酒等；
按香型不...
微信掃碼免費搜題