風味物質雖然不是營養(yǎng)成分，但卻能促進人的食欲，所以風味物質也是構成（）的重要因素。

木霉菌絲繁殖（），常在短時間內爆發(fā)，對多種食用菌造成嚴重的危害。

（）等，均易導致根霉污染蔓延。

香菇收獲的最佳時期是（）

培育原種的容器一般是（）

食用菌子實體的菌蓋一般成（），也有其它各種形狀的。

早熟品種的發(fā)菌時間約需（）

常壓滅菌即在常壓下，利用常壓滅菌鍋將培養(yǎng)基內部及表面微生物殺死的一種滅菌方法，一般是100℃蒸汽蒸制8-12小時。

滑菇表面附著的黏狀物是一種核酸，具有抑制腫瘤的作用，對增進人體的腦力和體質均有益。

侵染性病害中病原物（）在食用菌菌絲體和子實體上，引起食用菌病害的病原菌。