堆料發(fā)酵是把料拌好建堆，依靠微生物的活動發(fā)酵，使料堆溫度升至60-65℃達到殺菌滅蟲的目的。

食用菌栽培常用的容器是（）

擺制斜面培養(yǎng)基是在（）

風味物質雖然不是營養(yǎng)成分，但卻能促進人的食欲，所以風味物質也是構成（）的重要因素。

無菌操作采用物理、化學的方法，將環(huán)境、用具中的雜菌徹底殺滅，使之形成無菌的狀態(tài)，在這種無菌的條件下進行食用菌生產操作稱無菌操作。

食用菌的馴化野生大型可食用真菌經人類引種栽培并不斷選擇，逐漸成為人類所需的栽培品種的過程。

母種是用組織分離法得到的第一代菌絲體，又稱一級種或試管斜面母種。

鎖狀聯(lián)合方式產生部位在（）

食用菌子實體的菌蓋一般成（），也有其它各種形狀的。

只殺滅有害微生物的方法是屬于（）