判斷題

食鹽在面點(diǎn)制作中有增強(qiáng)面團(tuán)的彈性和筋力的作用。

答案： 正確
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發(fā)酵粉又稱泡打粉，是一種堿性膨松劑。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

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答案： 錯(cuò)誤
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