填空題

（）加溫法制作的成品特點(diǎn)是皮面香脆，內(nèi)部柔軟或酥松，色澤美觀。

答案： 烙法
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填空題

烙制法的制品（）色澤美觀。
答案： 皮面香脆，內(nèi)部柔軟或酥松
填空題

烙是通過金屬（）熱量，使制品成熟的方法。
答案： 直接傳導(dǎo)
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