不同類型的油脂，在不同的條件都會(huì)下發(fā)生不同的變化，這些變化都會(huì)導(dǎo)致油脂的酸敗。

泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。

鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動(dòng)，此時(shí)肉足豐厚，最為肥美。