單項(xiàng)選擇題直連淀粉以碘液處理是（）
A.藍(lán)色
B.紫紅色
C.黃色
D.綠色
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1.單項(xiàng)選擇題淀粉在敏的作用下徹底水解的產(chǎn)物是（）
A.糖苷
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.果糖
2.單項(xiàng)選擇題一定量的麥芽糖和糊精的混合物稱（）
A.單糖
B.飴糖
C.多糖
D.轉(zhuǎn)化糖
最新試題
在烹飪中準(zhǔn)確的使用調(diào)味原料，運(yùn)用不同的調(diào)味手段和方法，才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。
題型：判斷題
食用油脂，是指能供烹飪使用的各種植物油、動(dòng)物脂及其再制品的統(tǒng)稱。
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鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動(dòng)，此時(shí)肉足豐厚，最為肥美。
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家畜的肉色是由毛細(xì)血管中紅血球內(nèi)血紅蛋白的多少?zèng)Q定的與其他因素?zé)o關(guān)。
題型：判斷題
魚類經(jīng)過凍結(jié)長時(shí)間低溫儲(chǔ)藏，解凍后和鮮魚相差不大。
題型：判斷題