竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā)，去除其具有臭味的菌蓋和菌托。

泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。

起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用來加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品。

魚翅本身味道鮮美，在烹飪時(shí)無需多用雞湯、味精來提味。

筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。