單項選擇題制作“紅燒劃水”所需的主要原料是（）
A.青魚中段、筍肉、水發(fā)香菇
B.青魚中段、筍肉、蘑菇
C.青魚尾巴、筍肉、水發(fā)香菇
D.青魚尾巴、筍肉、蘑菇
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1.單項選擇題“南乳肉”中的豬肉改刀切成（）見方的塊。
A.1.5cm
B.2cm
C.2.5cm
D.3cm
2.單項選擇題“糖醋里脊”的里脊肉改刀切成（）。
A.菱形塊
B.長方塊
C.骨牌塊
D.方塊
