單項(xiàng)選擇題人的感受系統(tǒng)最快能感覺(jué)到的基本味是()
A.甜味
B.咸味
C.酸味
D.苦味
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1.單項(xiàng)選擇題制作魚(yú)圓過(guò)程中,其生坯入鍋時(shí)的水溫應(yīng)是()
A.冷水
B.熱水
C.溫水
D.沸水
2.單項(xiàng)選擇題燒、燴類菜肴的芡汁多屬于()
A.包芡
B.糊芡
C.流芡
D.米湯芡