單項(xiàng)選擇題焦熘肉片宜選用（）
A.蛋黃糊
B.全蛋糊
C.水分糊
D.脆皮糊
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1.單項(xiàng)選擇題下面屬于咸香味型的菜肴是（）
A.糖醋里脊
B.宮保雞丁
C.五香雞塊
D.軟炸里脊
2.單項(xiàng)選擇題（）是用包的方法配的花色熱菜。
A.鍋貼魚(yú)
B.素八寶雞
C.柴把雞
D.八寶釀蘋果
