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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述如何制定食品中有害化學(xué)物質(zhì)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
答案:
危害識(shí)別→確定動(dòng)物最大無(wú)作用劑量→確定人體每日容許攝入量→攝入量評(píng)估→危險(xiǎn)性特征描述→確定每日總膳食容許含量→確定每種食...
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答案:
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【簡(jiǎn)答題】毒素性食物中毒的發(fā)病機(jī)理是什么?
答案:
由于腸毒素刺激,激活腸壁上皮細(xì)胞的腺苷酸環(huán)化酶或鳥(niǎo)苷酸環(huán)化酶,使胞漿內(nèi)的環(huán)磷酸腺苷或環(huán)磷酸鳥(niǎo)苷濃度增高,通過(guò)胞漿內(nèi)蛋白質(zhì)...
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