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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是優(yōu)質(zhì)蛋白，如何提高糧谷類(lèi)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
答案：
當(dāng)食物蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式越接近時(shí),必需氨基酸被機(jī)體利用的程度就越高,食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)越高,...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是乳糖不耐受，怎樣克服？
答案：
【定義】不能或只能少量分解吸收乳糖，大量乳糖因未被吸收而進(jìn)入大腸，在腸道細(xì)菌作用下產(chǎn)酸產(chǎn)氣，引起胃腸不適，脹氣痙攣和腹瀉...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】HACCP系統(tǒng)的內(nèi)容有哪些？
答案：
①進(jìn)行危害分析；
②確定關(guān)鍵控制點(diǎn)；
③確定關(guān)鍵限值；
④建立對(duì)每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況進(jìn)...
②確定關(guān)鍵控制點(diǎn)；
③確定關(guān)鍵限值；
④建立對(duì)每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況進(jìn)...
