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脂肪酸烴鏈亞晶胞有七種堆積類型,最常見的有()、()、()三種,其中()最穩(wěn)定。
答案:
三斜;正交;六方;三斜
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填空題
國(guó)際酶命名與分類委員會(huì)將酶分成氧化還原酶、()、()、()、()和()六大類。
答案:
轉(zhuǎn)移酶;水解酶;裂合酶;異構(gòu)酶;連接酶
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果膠酶在果汁加工的作用主要有()和()兩個(gè)方面。
答案:
提高得率;澄清果汁
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