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答案：此種酵母具有潛在的活性，故被稱為活性干酵母?；钚愿山湍附鉀Q了葡萄酒廠擴(kuò)大培養(yǎng)酵母的麻煩和鮮酵母容易變質(zhì)和不好保存等問題，...

答案： 1.天然酵母的擴(kuò)大培養(yǎng)
在利用自然發(fā)酵方式釀制葡萄酒時(shí)，每年釀酒季節(jié)的第一罐醪一般需要較長的時(shí)間才開始發(fā)酵，它...