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換桶
答案:
將酒從一個容器換入另一個容器的操作。
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皮蓋
答案:
葡萄破碎后送入敞口發(fā)酵池,因葡萄皮相對密度比葡萄汁小,再加上發(fā)酵時產(chǎn)生的CO
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,葡萄皮渣往往浮在葡...
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名詞解釋
起泡葡萄酒
答案:
起泡葡萄酒是一種含二氧化碳的葡萄酒,以葡萄酒為基礎(chǔ),二氧化碳可以由加糖發(fā)酵法產(chǎn)生或人工壓入,其含量在0.3Mpa以上(2...
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