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名詞解釋

皮蓋

答案：葡萄破碎后送入敞口發(fā)酵池，因葡萄皮相對(duì)密度比葡萄汁小，再加上發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的CO₂，葡萄皮渣往往浮在葡...

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答案：起泡葡萄酒是一種含二氧化碳的葡萄酒，以葡萄酒為基礎(chǔ)，二氧化碳可以由加糖發(fā)酵法產(chǎn)生或人工壓入，其含量在0.3Mpa以上（2...

自動(dòng)開(kāi)耙

答案：在酵母產(chǎn)生的CO₂氣體的上浮沖力作用下醪液自動(dòng)翻騰代替了人工攪拌開(kāi)耙，同樣達(dá)到調(diào)溫、散熱、排除二氧...

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