以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

酒曲中的微生物種類有哪些？

釀造中加水的途徑有哪些？

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。