答案：在酵母產(chǎn)生的CO₂氣體的上浮沖力作用下醪液自動(dòng)翻騰代替了人工攪拌開(kāi)耙，同樣達(dá)到調(diào)溫、散熱、排除二氧...

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名詞解釋
氣體清洗
答案：在冷處理過(guò)程中，在葡萄酒中溶入CO₂，防止氧化。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酒花的主要成分與啤酒用酒花的作用是什么？
答案：酒花的一般化學(xué)成分：包括有水分、總樹(shù)脂、揮發(fā)油、多酚物質(zhì)、糖類(lèi)、果膠、氨基酸等。
酒花的化學(xué)組成中對(duì)啤酒釀造有...