問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述利用比奇洛基本法和鮑爾改良法計(jì)算殺菌的條件。

答案： 比奇洛基本法：將殺菌時(shí)罐頭冷點(diǎn)的傳熱曲線分割成若干小段，每小段的時(shí)間為（TI）。利用TDT曲線，可以獲得在某段溫度（TI...
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