香腸熏制時(shí)，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸攪拌時(shí)，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸攪拌時(shí)，若肉餡過于粘稠，應(yīng)：（）。