香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸晾曬時，若天氣突變，應(yīng)：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。