最新試題
香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。
香腸攪拌不均勻，對(duì)香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。
香腸發(fā)酵時(shí)，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。
香腸攪拌時(shí)，若肉餡過(guò)于粘稠，應(yīng)：（）。
香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。
