香腸晾曬過(guò)程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸發(fā)酵時(shí)，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。

香腸熏制時(shí)，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。

香腸灌裝時(shí)，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸絞肉過(guò)程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括：（）。

香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。