香腸熏制時(shí)，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。

香腸絞肉時(shí)，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸攪拌過(guò)度會(huì)導(dǎo)致：（）。

香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸熏制時(shí)，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。