<label id="lkizg"></label>

問答題

【簡答題】發(fā)酵罐實罐滅菌為什么要“三路進汽”？實罐滅菌的進汽和排氣原則是什么？

答案：所謂發(fā)酵罐實罐滅菌的“三路進汽”就是在對培養(yǎng)基滅菌時，讓蒸汽從空氣進口、排料口、取樣口進入罐內(nèi)，...

你可能感興趣的試題

【簡答題】試述果蔬中的果膠、單寧和有機酸的加工特性。

答案：果膠：
（1）具有較高的粘度；
（2）其水溶液在適當條件下易形成凝膠；
（3）果汁的澄清，...

【簡答題】生產(chǎn)面包對面粉有什么要求？如不符合如何改良？

答案：生產(chǎn)面包用的面粉要求面筋含量高且筋力大，α—淀粉酶含量較大，如不符合，可加氧化劑增加強筋力，加生芽谷物粉來增大面包體積。