判斷題毒理學(xué)實驗是制訂食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。
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1.單項選擇題某種物質(zhì)的LD50數(shù)值越大，那么該物質(zhì)的毒性（）
A.就越大；
B.就越??；
C.不變；
D.難確定；
2.單項選擇題最大無作用量（MNL）的單位為（）
A.μg/kg
B.mg/kg
C.g/kg
D.mg/g
3.單項選擇題人體每日允許攝人量的單位是（）。
A.g／kg（體重）；
B.mg／kg（體重）；
4.單項選擇題半數(shù)致死劑量LD50是通過什么試驗得到的。（）
A.亞急性毒性試驗；
B.慢性毒性試驗；
C.蓄積毒性試驗；
D.急性毒性試驗
5.單項選擇題防腐劑山梨酸的半數(shù)致死劑量LD50為10500mg/kg大白鼠體重，所以山梨酸（）。
A.劇毒；
B.實際無毒；
C.低毒；
D.中毒
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PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
題型：多項選擇題