判斷題在食品中加進—些原來沒有的營養(yǎng)素以提高其營養(yǎng)價值，或者往食品中加進—些食品原來固有的營養(yǎng)素使食品的營養(yǎng)成分恢復到原有的水平，這樣制得的食品就叫做強化食品。
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1.多項選擇題以下食品添加劑中，哪些是食品強化劑（）
A.
B.
C.
D.
2.單項選擇題在食品中添加鐵強化劑，是由于（）。
A.鐵是骨骼和牙齒的重要組成成分；
B.鐵在人的機體中參與氧的運轉、交換和組織呼吸過程；
C.鐵可提高人體的免疫能力；
D.鐵參與甲狀腺激素的代謝；
3.填空題賴皮病是由于缺乏維生素（）引起的。