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以下食品添加劑中，哪些是食品強化劑（）
A.
B.
C.
D.
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單項選擇題
在食品中添加鐵強化劑，是由于（）。
A.鐵是骨骼和牙齒的重要組成成分；
B.鐵在人的機體中參與氧的運轉(zhuǎn)、交換和組織呼吸過程；
C.鐵可提高人體的免疫能力；
D.鐵參與甲狀腺激素的代謝；
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填空題
賴皮病是由于缺乏維生素（）引起的。
答案：
B5
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