判斷題為了使果汁容易過(guò)濾，在生產(chǎn)中一般使用淀粉酶。
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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