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名詞解釋
LD50
答案：
是指能使一群試驗(yàn)動(dòng)物中毒死亡一半的投藥劑量。
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問答題
【論述題】結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際舉例說明食品乳化劑在食品工業(yè)上的應(yīng)用，并闡明其機(jī)理以及如何正確使用食品乳化劑？
答案：
乳化劑是能改善（減?。┤榛w中各構(gòu)成相之間的表面張力，形成均勻分散體的物質(zhì)，是一類具有親水基和疏水基的表面活性劑。
